Confraria da Agua

No "Dia Mundial da Água" 22 de Março de 2004, no gabinete do Primeiro Notário de Aveiro, é constituída formalmente por escritura pública, a Confraria da Agua – Associações de Provadores de Águas de Portugal. Com a cerimónia de Entronização marcada para 17 de Abril, na Quinta das Lágrimas

em Coimbra, A Confraria de Água é a terceira no mundo do seu género, movida por um grupo de entusiastas, profissionais e apreciadores de água natural, para valorizar, promover e dignificar a água natural Portuguesa, tanto na vida como na mesa.

Queremos incutir em cada consumidor, em cada profissional da hotelaria, um verdadeiro espírito de apreciador de Água Natural, transmitindo o conhecimento, promovendo provas de águas, promovendo formação de provadores, valorizando o seu lugar na gastronomia, incentivando o encontro e o convívio social em torno da água natural.

Entre os principais objectivos desta confraria estão a sensibilização do consumidor, criando neste uma cultura de águas naturais, assim como a introdução de “cartas de água” nos restaurantes, numa analogia ao que já acontece com os vinhos.

Em concordância com os fundamentos estatutários da Confraria da Água estabelecem-se um conjunto de objectivos coerentes e promotores do espírito da Confraria enquanto associação sem fins lucrativos que tem “por finalidade a defesa, valorização e divulgação das Águas Naturais Portuguesas”.

Enumeram-se assim um conjunto de objectivos como:

- Valorizar as Águas Naturais Portuguesas;

- Criar e fomentar uma cultura de águas naturais a nível nacional;

- Educar os consumidores e profissionais para a sensibilidade das características específicas das Águas Naturais Portuguesas;

- Promover o culto da prova de Águas Naturais;

- Dinamizar a utilização das Águas Naturais na gastronomia Portuguesa;

- Promover a utilização das águas como elemento e complemento enológico e gastronómico essencial;

- Promover a sensibilização dos profissionais da Hotelaria e Restauração, bem como do sector da Distribuição e Indústria, nas temáticas de valorização das Águas Naturais Portuguesas;

- Relevar a importância da água natural para a saúde humana, promovendo o papel da mesma na vida e saúde humana;

- Desenvolver o espírito de união entre os especialistas, industriais e apreciadores das Águas Naturais Portuguesas;

- Realizar concursos e degustações de Águas Naturais;

- Realizar e promover diferentes estudos e documentos que valorizem as Águas Naturais de Portugal;

- Apoiar políticas de protecção dos aquíferos naturais Portugueses e realizar acções de sensibilização sobre as problemáticas de defesa da água natural;

- Colaborar com as Associações Empresariais do sector das Águas naturais;

- Fomentar o intercâmbio com instituições congéneres de outros países;

- Integrar a Confraria da Água no movimento federativo das Confrarias Gastronómicas e Enófilas, Portuguesas e no Mundo;

- Promover e desenvolver actividades socioculturais entre os membros da Confraria, e entre estes e a sociedade, organizações e cidadãos;

- Promover e participar em actividades e eventos da Comunidade Portuguesa, que se enquadrem no espírito da Confraria;

- Celebrar o Dia Mundial da Água;

- Manter uma voz activa, junto da Comunicação Social em defesa das Água Naturais, da Confraria e dos seus projectos;

- Desenvolver todo o conjunto de instrumentos de valorização das águas naturais em Portugal, criando maior valor acrescentado junto do consumidor, profissionais e dos especialistas da gastronomia e da saúde em Portugal.